塩麹はスーパーでも簡単に買えるものなのでワザワザ作ろうなんて思う人は少ないかもですが、実はめちゃくちゃ簡単なんですよ〜。麹と塩と水を混ぜて放置するだけ。わたしが手作りする味噌、ぬか漬け、甘酒、塩麹の中でもぶっちぎりNo. 1で簡単でしかも使いや…